第17章

“牛腩肉用番茄大锅炖煮，牛肋骨用辛姜蒜腌制了烤，各个院子都送些。”

“上脑肉片得薄薄的，咱们晚上吃拔霞供。”

拔霞供就是火锅，是如今这个世界的称呼。

“明白啦！

小九爷！”

石头被指挥得团团转，心里头却美滋滋，心知今晚跟着自家小九爷又能吃香喝辣了。

一整头大黑牛被秦朔安排得明明白白，末了，秦九又叮嘱道，“侯爷那边只能吃炖蹄子，其他的可不能送给他。”

交代完，秦朔心里又有些不安——明明是为了阿爹才弄的大黑牛，可如今阿爹却只能啃牛蹄子，自己却吃香喝辣，这很不孝啊！

秦朔背着手在院子里拧眉沉思，转了两圈后复又想起一件事情忘了交代，“秋桂，快去叮嘱小厨房里，牛胃可不要扔了，细细洗干净了也可吃！”

涮毛肚可是秦朔的最爱！

秋桂得了令也顾不上自家小九爷的奇怪癖好，立马脚下生风朝着小厨房走去，生怕晚上一步那牛胃就被当做肮脏物丢了。

一头大黑牛被安排得个明明白白，该炖的炖，该涮的涮，然而依旧还剩下了许多肉来。

小厨房里便来请示那剩下的大块牛臀肉怎么处置。

牛臀肉纤维粗大，牙口不好的根本嚼不动。

“要不晒成肉干？”

秦朔心想，这牛肉难得，可以制成肉干专供自家老爹。

“小九爷，如今天气尚且还不够严寒，这个时候制出的肉干容易长毛。”

厨娘连忙解释。

“有了！”

秦朔眼睛一亮，“可以制成牛肉松，又好吃又好保存！”

说着，秦朔便将肉松的制作方法告诉厨娘。

“先水煮，再捣烂切碎，然后用铁锅干炒脱去水分，再切碎，再炒干脱水，如此反复，最后便得到蓬松如棉花一般的牛肉松啦！”

秦朔觉得自己可真是个天才，一丁点儿牛肉都没有被自己浪费。

“一部分做咸口的，一部分做麻辣的，还可拌些熟芝麻，更香！”

一时间，秦朔的院子里炊烟袅袅，小厮、丫鬟、嬷嬷们各个忙得脚不沾地，好一派热火朝天的劳作景象。

“小九这又是折腾什么呢？”

春华院离秦朔的院子最近，秦夫人坐在窗下都能听见秦朔院子里的热火劲儿。

花嬷嬷拿着绸缎扇子轻轻为秦夫人赶走秦九院里飘来的烟火气，一边说道，“听说今日庄子上送了一头大黑牛来，小九爷怕不是正忙着料理呢。”

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