第3章 布丁岛(第3页)
“完美!”
山治眼中闪过惊喜。
他迅速将这片巨大的酥皮平铺在预热好的厚砧板上(下面用可控的炭火保持温热)。
接着,他取出早已准备好的秘制工具——一个巨大的、布满细密孔洞的黄金喷壶,里面装满了用星尘果冻橘皮低温烘烤后研磨的、带着清新酸香和星尘微光的特级柑橘糖粉。
山治手腕轻抖,如同最精妙的画家。
金黄色的糖粉从喷壶细孔中均匀洒落,如同金色的薄雾,覆盖在温热的布丁酥皮上。
奇妙的事情发生了!
温热酥皮的瞬间,并没有融化,而是轻微地跳动、旋转起来!
像无数微小的金色精灵在酥皮上翩翩起舞!
同时散发出柑橘的清新与焦糖布丁的浓香,形成令人迷醉的香气旋风!
“哇!
糖粉在跳舞!”
乔巴看呆了,小蹄子蠢蠢欲动也想试试。
“第二步:层次的堆叠。”
山治不为所动,继续片下第二片同样完美的布丁酥皮,轻轻覆盖在撒满“跳舞糖粉”
的第一层上。
温热的酥皮接触到下层冰冷的糖粉(糖粉在跳舞中吸收了热量,但核心依旧微凉),发出极其细微的“沙沙”
声,如同情人的低语。
两层酥皮之间,那跳跃的糖粉被温柔地压住,却仿佛还在酥皮间隙里不甘寂寞地微微颤动。
一层,两层,三层…山治的动作行云流水,如同在演奏一首甜蜜的交响乐。
每一层酥皮都薄如蝉翼,每一层之间都均匀地撒上那神奇的“跳舞柑橘糖粉”
。
随着层数增加,整个千层酥胚体开始散发出越来越惊人的香气和…律动感!
它像一颗巨大的、散发着金光与奶香的心脏,在砧板上微微起伏,仿佛有生命般!
“第三步:定型的艺术。”
山治深吸一口气,取出一个巨大的、覆盖着柔软丝绸的特制酥皮锤(纯木制,非科技)。
他没有用力敲打,而是用极其轻柔、富有韵律的力道,如同按摩般,轻轻按压千层酥的侧面和顶部。
每一次按压,都让酥皮之间的结合更加紧密,让那律动感更加和谐内敛,同时将多余的香气温柔地“锤”
进酥皮的每一寸肌理。
“山治!
它…它在动!
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