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第一百六十七章 一碗面条

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    如果等着朝廷的补助,这些人不至于一时陷入困境,但是以后的生活仍然不太乐观。让这些人和这个县府重新焕发活力出来,这也是李好关心的事情。

    另外就是他们现在呆的这地方,这里李好说要弄成一个专门用来培育医师的地方。如果不是集合了军营和衙役的帮忙,这里也不可能被整成一大块空旷的平地出来,规模比这个县府的县城还要大。

    而且因为李好的原因,这边的荒地还在被继续扩大。如果瘟疫治好之后就把这地方放弃掉,显然太浪费了点。

    这里没有耕地,周围全部都是荒地,唯一的优势或许就在取水方便,周围的山中有不少山泉。李好想自己和道教合作,一起在这个地方建一个专门用来培养医生的学校,只是就这一点还远远不够,一个学校养好不了多少人。

    所以李好就想到了另外一个东西,在这边建立专门制作食品加工作坊出来,大致于后世的工业区。这样的话,这个地方就能养活不少人,还能因为这是食品的销售吸引更多的人气过来。

    要建立食品加工作坊,李好以前做的那些东西自然不能用到这里。不过没关系,除了那些,李好手上还有别的东西可以拿了出来。比如面条,可以收藏储备的面条——挂面。

    这东西在这个时候肯定有前景,比起每顿都要手工制作一番的其他面类,可以收藏储存的挂面无疑有优势多了。随时都可以做来吃,也可以备用在有需要的时候拿出来吃。

    “郎君和面干嘛?”

    面条起源于中国古代,最早的文字记录面条的史料也出现在中国。到现在大唐的时候,这片土地已有千多年的面条制作食用历史,这片土地的人对面自然非常熟悉的很。

    因为面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的食品。这种东西一面世,很快就为世界人民所接受与喜爱,大唐人民也不例外。

    只是这个时候的面条种类有限,而且也不是后世的各种做法,烹饪方式也很单调。李好的想法很简单,就是改进后世的面条做法,把它提前到这个时候来用,一种是挂面,一种就是拉面。

    这两种面在这个时候都没出现,一个要到宋朝才出现,一个要到明朝才会出现。不过拉面是现做先吃,无法收藏,自然不能转卖到其他地方,也不能批量生产,只有挂面最合适。

    这是在米粉出来后李好就想起来的东西,手工挂面的制作方法李好本身就清楚,小时候见过家里老人制作。而拉面的制作方法则是他从系统换取过来的,这个时候拿来用正好。

    南方人喜欢大米,北方人喜欢面食,这个在规律早早就有,所以李好不用怀疑挂面和拉面在大唐的销售前途,更何况他还有自己的渠道用来推销这些东西,还能卖不出去么?

    武顺现在跟在李好身边照顾李好,这天看到李好去看了病人后竟然有空回来和面,忍不住好奇起来。李好的面前放着面粉、井水、食用盐、植物油、鸡蛋,看起来不太一样。

    “这次做一道特别的东西出来,你没见过。”李好听了武顺的话后笑着回道,他要做的是挂面,不过这东西不是一天能做好,得花费不少时间,还要准备几处专门用来晾晒的地方。

    “难道郎君要做什么特别的糕点么?”武顺看到旁边的鸡蛋和油,有点好奇的问道。似乎只有过糕点的时候才会用到这些吧,一般做其他吃食的时候用不到这个。

    “不是,这次做的是挂面,一天时间做不好。”李好跟武顺笑着解释起来,挂面的制作过程很耗时间,也很耗体力。把手中的面和好后,加盖保温饧面,一到两个时辰后,才开始盘条。

    李好这次要做的挂面份量不少,他准备做好一大堆份量出来,做好后让这边的人体验品尝下。而且做的时候还把些病情已经控制的人叫过来观看,一边做一遍说给他们听。

    等这些人完全愈合后,他们就会加入到制面的过程中来,到时这些人就是第一批收工制作挂面的工人。老孙和林县令也在其中,他们不知道李好搞这个有什么意义,只有好奇的看着李好折腾着。

    要将近七十斤的面团揉到软硬适中,这是个很费体力的活儿。幸亏李好练过,饶是如此,也把他折腾的满身大汗才完全和好。其他人就在一边看着李好各种折腾,好奇着李好的行为。

    和好的面需要静止饧一到两小时,再用擀面杖将面团擀均匀。然后将面团压至3-4厘米厚后的样子,这样才可以进行下一步动作——切面。跟切粉不同,因为切了之后还有后续动作。

    在擀均匀的面团上撒上面粉,然后用专门的工具切面。这切的方式不同,而是沿着圆饼状的面团像蚊香一般切,把面团切成一根粗面条出来。

    切面后就是盘条,盘条就是把那根粗面条从一团中抽离出来。盘条时要边抻边搓,让粗面逐渐变细,但是不能把面条弄断。

    “郎君这是要做馎饦么?”随着过来看的人越来越多,也有的人看着李好的行为猜测起来。而瘟疫带来的阴影,在这段没有出现死亡的时间中慢慢被冲淡了不少,这里的人眼中都多了一些期盼和希翼出来。

    “不是,现在还早着呢,这个是挂面,还要等段时间才能成型。”李好的态度和平时一样,对每个人都很温和,笑着跟他们解释了自己的行为。他并没说,自己这是在给这些人找一条新的出路。

    第一次盘条完毕后,饧上一会,让面条达到合适的韧度。接着还要进行第二次盘条,第二次盘条每盘满一层就在表面刷一层花生或芝麻调和油,既能防粘连,又能增加面的色泽。

    第二盘条完毕后,还得将面条放置在温度为适宜的地方晾上一番,然后就是上筷子。上筷子也得分好几次,最终就是把面条弄成如同牙签般粗细的长条才算合适。

    整个流程下来,既要保证所有的面条不能沾到一起,还要保证面条不能断。要不然就算失败,而且做出来的面条口感也会差不少。

    到这个时候,挂面就算是正式完成了,剩下的时间就是把这些挂面放太阳底下晾干。然后用来煮着吃,还是收藏起来想吃的时候再煮着吃,这个悉听尊便。

    等自己的挂面晾的差不多了,李好开始用自己做的挂面做成各种面出来。挂面有多少种做法?这个谁也说不准,或许一千个人就有一千种做法出来,南北都有不同的做法。

    而主料面条只有一种,那就是挂面。但是因为配料的不同,或者口味的不同就能做出各般风味出来。李好没有把自己知道的所有种类全部弄了出来,他就给武顺做过一道长寿面,因为武顺刚好是这个时候生日。

    接着他又整了一道打卤面和杂酱面出来,油泼面和哨子面也可以,不过真正的油泼面和哨子面都是用手工现做的面片来做的,用挂面并不是最好的选择。

    但对于这个集中区的所有患者来说,这些都是美味。他们从来不知道,原来面还可以这样做,而且还能做的如此美味,虽然每个人只能分到一小碗,但是吃了之后却让人难以忘记。

    席卷在风中的那一道浓郁的面香,柔柔地蔓延在阳光中,跳跃着的尘埃之中。如同精灵一般在每个人的心中活跃着,驱赶着他们心中因为瘟疫带来的那丝阴冷,心情瞬间就明亮起来。

    那碗面条中酥脆的肥美的肉料,多汁醇香的汤水。极富弹性的面条在香气里穿梭,吸饱了肉汤之后,散发出诱人美味,光滑,油亮。

    吃上一口,滑过唇齿之间,盛开着倾城的绝对味道。这味道中还夹杂着青菜的新鲜,葱花的香味,实在是极为好吃的享受。让人吃后忍不住想再来一碗,可惜份量只有那么一点。

    这集中区的日子也因为李好的到来,因为这种面条的出现,让这里的所有的患者对这里的日子都变的难以忘怀起来,对以后的生活也充满着希望,无论什么,他们总算活下来了。

    “这挂面如何?”李好此刻正跟县令县丞还有老孙商量着这挂面的事情,至于那些人的感受,他从系统那边得到的任务奖励就已经说明了一切。

    几千人的点头称好,新食物种类的出现,对于系统来说,都是一个大奖励。让李好好好的收获了一份积分奖励,把前段时间因为瘟疫换取的积分全部收了回来。

    “好!好东西!这面条男女老少都适宜,而且食用起来方便,还能长时间储存。这东西只要在大唐推出,肯定会受到很多人喜欢的。”三人听了李好的话后立刻毫不小气的称赞起来。

    挂面做的面条他们也吃过,比起现在大唐主流的馎饦,这东西更美观,也更好入口。加上合适的汤料,只要吃过的人,都会对这东西难以忘记,所以这东西就不愁没有市场。