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第1947章

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    中午就在老爷子的家里吃的午饭。很简单的几样菜,炒腊肉,一碟香肠,然后是几样新鲜时蔬,汤却是黄辣丁做成的鱼汤。

    每样菜的味道都非常的不错,特别是那鱼汤,味道简直鲜美极了。

    “两位小友,我家里平日里很少做荤菜,你们还习惯吧?”老爷子笑眯眯地问。

    我笑着说道:“很好啊,其实最好吃的还是这样的家常菜。老爷子,您这鱼好像是野生的啊,现在还能够买到这样的鱼吗?”

    老爷子笑道:“小冯,真有你的。你这张嘴巴不知道吃过多少好东西,居然吃第一口就知道这鱼是野生的了。”

    我知道他话中的意思:他是在说我们的公款吃喝太多。我急忙地笑道:“老爷子,现在的官员想要吃这样的东西也很难,除非是去到偏僻的山里面。我曾经去过一个地方,那地方的野生鱼就很多......”说到这里,我忽然想起上官琴来,心里猛然地出现了一种刺痛,“这鱼的味道鲜美,通体黄色,而且靠近骨头地方的肉也没有一丝的泥腥味。所以我判定一定是野生鱼。”

    老爷子也笑,“我没有其它什么意思。不过现在的公款吃喝问题确实很严重,这也是没办法的事情。中国文化中最重要的内容就是吃,在这一点上全世界没有哪个国家比得上我们中国人。经过我多年的总结,觉得我国饮食文化的特点大致可以归纳为:风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣。

    如今,吃的文化已经超越了吃本身,获得了更为深刻的社会意义。通过中西交流,我们的饮食文化又出现了新的时代特色。如于色、香、味、型外又讲究营养,这就是一种时代进步。十大碗八大盘的做法得到了改革,这也是十分可喜的。

    但是,我觉得中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中,应该有一个坚固的支点,这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展,保持不衰的生命力。我觉得,这个支点就是优秀传统文化特质,也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵。因此,对于中华饮食文化基本内涵的考察,不仅有助于饮食文化理论的深化,而且对于中华饮食文化占据世界市场也有着深远的积极意义。我认为,中华饮食文化就其深层内涵来讲,可以概括成四个字:精、美、情、礼。

    这四个字,反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴,也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。精,是对中华饮食文化的内在品质的概括。孔子说过:食不厌精,脍不厌细。这反映了先民对于饮食的精品意识。

    当然,这可能仅仅局限于某些贵族阶层。但是,这种精品意识作为一种文化精神,却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境,都体现着一个精字。

    美,体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界,重要原因之一,就在于它美。这种美,是指中国饮食活动形式与内容的完美统一,是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。首先是味道美。孙中山先生讲:辨味不精,则烹调之术不妙,将对味的审美视作烹调的第一要义。

    《晏氏春秋》中说:和如羹焉。水火醯醢盐梅以烹鱼肉,焯之以薪,宰夫和之,齐之以味。讲的也是这个意思。美作为饮食文化的一个基本内涵,它是中华饮食的魅力之所在,美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。

    情,这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。吃吃喝喝,不能简单视之,它实际上是人与人之间情感交流的媒介,是一种别开生面的社交活动。一边吃饭,一边聊天,可以做生意、交流信息、采访。朋友离合,送往迎来,人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情,感情上的风波,人们也往往借酒菜平息。

    这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆,大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满,实在是一种极好的心理按摩。中华饮食之所以具有抒情功能,是因为‘饮德食和、万邦同乐’的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。

    礼,是指饮食活动的礼仪性。中国饮食讲究礼,这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记·礼运》中说:夫礼之初,始诸饮食。礼指的是一种秩序和规范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序等等,都体现着礼。此外,我们谈礼,不要简单地将它看作一种礼仪,而应该将它理解成一种精神,一种内在的伦理精神。

    这种礼的精神,贯穿在饮食活动过程中,从而构成中国饮食文明的逻辑起点。精、美、情、礼,分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵,换言之,这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。

    精与美侧重于饮食的形象和品质,而情与礼,则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。但是,它们不是孤立地存在,而是相互依存、互为因果的。唯其精,才能有完整的美;唯其美才能激发情;唯有情,才能有合科时代风尚的礼。

    四者环环相生、完美统一,便形成中华饮食文化的最高境界。我们只有准确是把握‘精、美、情、礼’,才能深刻地理解中华饮食文化,因则也才能更好地继承和弘扬中华饮食文化......”

    老爷子非常善谈,由此我感觉到了一点:其实他也很孤独,因为平日里他的听众太少。即使是潜心搞学问的人也是需要知音的。

    不过他的学问确实很渊博,这也是一笔非常宝贵的财富啊。所以,在吃完饭、我和吴部长不行回办公室的路上我就对他说了一句:“吴部长,今后要重建那座寺庙的时候一定要把老爷子请来做顾问。”

    他点头,“我也在这么想。”随即他就笑,“要是老爷子能够出家就好了,今后那里的方丈非他莫属。”

    我顿时就禁不住笑了起来,“吴部长,你这不是异想天开么?”

    他笑道:“他有着那么渊博的知识,今后要成为一代宗师也不是难事。”

    我更是笑不可遏,“你去给他讲吧,看他家的老太太不提着菜刀砍你!”

    他也大笑。

    我忽然想起周六的安排来,“吴部长,本周六我们一起去山上看看那地方吧,正好军分区的刘政委说去山上打靶。到时候我们把老爷子也一并请去。”

    他顿时很高兴的样子,“好啊。”

    回到办公室后我就给刘政委打了个电话,我说周六的时候想去什么地方,请他把地方安排在那里。他笑着说:“哪里都一样。你说了算。”

    我又说道:“统战部的吴部长也要去。这没什么问题吧?”

    他笑着说:“好事情啊。反正就是玩,小范围就行。”

    其实我也知道他是不会反对的,正因为如此我才会邀请吴部长同行。不过我也必须提前给刘政委打个招呼,这也是一种必须。

    随即我就把李文武叫了来,“周六上山的事情,那几个导游就不要叫了。我另有安排。到时候你安排两辆越野车就是了。”

    他说:“冯市长,反正是周末,不就是玩吗?叫上几个女同志不更好吗?”

    我摇头道:“玩是一个方面,我还安排了公事的。你和我们一起去吧,到时候请你安排一下生活。”

    他笑道:“那行。到时候我们野炊去。现在山上的蘑菇出来了,到时候我们炖一锅蘑菇鸡汤。”

    我顿时大笑,“好主意!”

    他离开后我就给钟逢打电话,“你方便说话吗?”

    她笑道:“我有什么不方便的?你这话说的!”

    我也笑,“钟逢,本周六你有空吗?”

    她笑着问我道:“怎么?你想请我吃饭啊?”

    我顿时就笑,“你就是开酒楼的,我请你吃饭有什么意思?”

    她笑着说道:“你请我,这意义就不一样了啊。你说是吧?”

    我“呵呵”地笑,随即对她说道:“钟逢,我不和你开玩笑了。这样,既然周末你有空,那我请你到上江来吧。我们去一个地方,保证你喜欢。”

    她很好奇的语气,“哦?什么地方?你先告诉我啊。”

    我即刻低声地、带着神秘语气地对她说道:“我们两个人曾经去过那座山上......钟逢,原来那地方一起真的有一座寺庙呢。明朝初年的时候。而且香火很旺。”

    她即刻轻声地“啊”了一声,沉默了片刻后就问我道:“真的啊?你不会骗我吧?”

    我说道:“我干嘛要骗你?为了这件事情我可是专门去询问了一位对这方面很有研究的专家呢。周六的时候我要专门去那地方,也请了那位专家一起去。所以我才特地给你打了这个电话。”

    她急忙地道:“我来。周六是吧?我周五晚上来,然后住你那里。可以吧?”

    我被她的话吓了一跳,“不可以的。我住的地方除了我的秘书和驾驶员,其他人都不让去,特别是女同志。”

    她诧异地问:“你还有警卫?他们管那么多干嘛?”

    我顿时哭笑不得,“我这样级别的可能有警卫吗?是我自己不让。上江市这地方太小了,一个不小心就会把有些事情传出去,而且还会变样。钟逢,你周六上午八点半到吧,从省城过来要不了多少时间的。”

    她叹息着说道:“其实吧,你现在还不如以前自由。也罢,我周六来。”